就是乾辣椒粉加少許花椒粉冲熱油、完成啦……熱“油““潑“灑辣椒“子“,所以管它叫“油潑子“嗎？有沒有行家願意留言糾正一下？
道地的外省牛肉麵或水餃子館的口味！
用木棍將約三十顆大紅袍花椒搗碎，一般中藥店買得到。
將乾燥辣椒粉備妥半碗的量，把搗碎好的花椒粉加入混合，然後小火煮半碗的油，這次是最便宜的大豆沙拉油，注目凝視靜觀油面，待見細絲煙縷飄逸，即刻熄火分二~四次倒入辣椒粉碗中，第一次倒入會激起滾滾泡泡宜少量、勿必小心！
高溫狀態小心謹慎，靜置一~二小時冷卻加蓋，就完成啦！
放到隔天使其完全混合入味，太香了啦……拌麵、拌醬、愛怎麼拌就怎麼拌！
2015.09.07.後記：加一小匙塩似乎可以多帶出一些香氣。
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